Vegane Palatschinken

Zubereitung

Vorbereitung: 20 min, Kochzeit: 20 min, Gesamtzeit 40 min

70 g Soja-Mix "Neutral" mit 500 ml KALTER Sojamilch oder Kokosmilch und Ei-Ersatz verrühren. Löffelweise Dinkelmehl unter die Masse heben bis ein dünner Palatschinkenteig entsteht. Teig mit einer Prise Salz und einem Spritzer Mineralwasser verfeinern.

Palatschinken in beschichteter Pfanne so dünn wie möglich in wenig Öl goldbraun backen.

Fülle:
Palatschinken mit Marillen-Konfitüre bestreichen.

Fülle - vegan mit Soja-Sahne:
Soja-Sahne mit Zitronensaft, 1 Eßl ERISTAR pulverig verrühren und Beeren-Mix unterheben.
Fülle in Palatschinken einfüllen und mit ERISTAR pulverig und Beeren garnieren.